BITES

Zeeuwse oester 'tafel cultuur' 6/0 1pc 6,-

Franse oester nature “à Volant” 1 pc 6,-

Oester, sakura, pompelmoes 1pc 8,-

Charcuterie 22,-Coppa, Picanha, Iberico ham

Krokante krab 16,-Yuzu, miso 

Starters

Zeebaars crudo 22,-Yuzu, kefir

Garnalenkroketten 26,-

Baby-kreeft* 42,-Yuzu cocktail

Zeeuwse schelpjes 26,-
Lamsoor, kervel

Gegrilde langoustines 44,-
Algenboter

Carpaccio Berugi 22,-Pijnboompitten
*Supplement ganzenlever +6,-

Asperge op z'n Vlaams 28,-Met gerookte zalm of coppa de boeuf

Main

Zeebaars lijn gevangen 43,-Asperge, zilte groenten

Wilde tarbot beurre blanc 49,-Doperwt, morilles, vin jaune

Filet au poivre 46,-Irish Hereford, enoki

Entrecote ‘dark and red’ 49,-Little gem, béarnaise

Menu (enkel per tafel) 

Hamachi, avocado, mango, habanero

Twee bereidingen asperge met zalm

Kalfslende, morilles, daslook

Kaasselectie + 13,50
*Het menu is onder voorbehoud van tussentijdse wijzigingen.

84,-