BITES
Zeeuwse oester “special tafelcultuur” 1pc 6,-
Franse oester “à Volant” 1 pc 7,-
Oester, passievrucht, mezcal 1pc 8,-
Brioche gerookte Oosterschelde paling 18,-
Pinsa Romana 22,-Mortadella, pesto pistache, Gorgonzola
Charcuterie 22,-Coppa, Picanha, Iberico ham
Starters
Zeebaars crudo 22,-Barba di frate, fingerlime
Garnalenkroketten 24,-
Tomaat, handgepelde garnalen 32,-
Gambero rosso di Mazara 32,-Tijgercitroen, radijs, venkeltops*Supplement caviar Oscietra 10/25/50 gram ( 25,- / 50,- / 90,- )
Zeeuwse schelpjes 26,-
Lamsoor, kervel
1/2 Europese kreeft a la plancha 42,-
Gegrilde langoustines 44,-
Carpaccio Berugi 22,-Ganzenlever, pijnboompitten
Main
Zeeduivel 38,-Girolles, zwarte peper
Gegrilde zeebaars 41,-Venkel, tomaat
Wilde tarbot beurre blanc 49,-Kokkels, bimi, vin jaune
Fruits de mer 79,-
1/2 kreeft, oester, langoustine, garnalen, krab, schelpjes
*Supplement caviar Oscietra 10/25/50 gram ( 25,- / 50,- / 90,- )
Filet au poivre 46,-Irish Hereford, enoki
Zwinpolderrund 41,-Salade, choron
Entrecote ‘dark and red’ 48,-Little gem, béarnaise
Menu (enkel per tafel)
Hamachi, komkommer, zeevenkel
Ganzenlever, Cecina de Leon, eekhoorntjesbrood
Zeeduivel, girolles, zwarte peper
Flan, speculoos, vanille
Of
Kaasselectie + 12,50
Extra starter: Langoustines, codium, butternut + 26,-
*Het menu is onder voorbehoud van tussentijdse wijzigingen.
84,-