BITES
Zeeuwse platte oester 6/0 1pc 7,-
Franse oester “à Volant” 1 pc 6,-
Oester, hibiscus, saké 1pc 8,-
Brioche gerookte Oosterschelde paling 18,-
Pinsa Romana 18,-Mortadella, pesto pistache, Gorgonzola
Charcuterie 22,-Coppa, Picanha, Iberico ham
Starters
Zeebaars crudo 22,-Barba di frate, bergamot, vanille
Garnalenkroketten 24,-
Terrine van foie gras 32,-
Witlof, rode port
Sint-jakobsschelp 32,-Codium, butternut*Supplement caviar Oscietra 10/25/50 gram ( 25,- / 50,- / 90,- )
Zeeuwse schelpjes 26,-
Prei, kervel
Gegrilde langoustines 44,-
Algenboter
Carpaccio Berugi 22,-Ganzenlever, pijnboompitten
Main
Zeebaars a la plancha 41,-Knolselder, scheermes
Wilde tarbot beurre blanc 49,-Groene asperge, garnaal, dragon
Filet au poivre 46,-Irish Hereford, enoki
Entrecote ‘dark and red’ 48,-Little gem, béarnaise
Menu (enkel per tafel)
Tonijn, sojaboon, yuzu
Sint-Jakobsschelp, pompoen, codium, Barba di frate
Skreihaas, gegrilde prei, mossel
Chocolademousse, clementine, hazelnoot
Of
Kaasselectie + 12,50
*Het menu is onder voorbehoud van tussentijdse wijzigingen.
84,-